ROLADE DAGING BUMBU RENDANG

BAHAN A:
i. 500gr Daging cincang
ii. 1 Block Maggie Kaldu Sapi
iii. 1 sdt Biji pala bubuk
iv. 1 sdt garam
v. ½ sdt merica hitam
vi. 2 Buah Wortel potong 4 memanjang, rebus ½ matang
vii. 2 buah telur, kocok, dadar
BAHAN B HALUSKAN:
i. 50gr Cabe merah
ii. 5 siung bawang putih
iii. 1 buah Lengkuas
iv. 1 buah Jahe
v. 10 buah bawang merah
vi. 1 sdt ketumbar sangrai
vii. 1 sdt Biji Pala
BAHAN C :
i. 2 buah Serai memarkan
ii. 6 Lembar daun jeruk
iii. 3 lembar daun salam
iv. 400 ml santan dari 1 buah kelapa
v. Garam, merica dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
i. Campur bahan A, kecuali wortel dan telur dadar aduk hingga rata
ii. Daging yang telah dibumbui digulung dengan telur dadar dan wortel (akan lebih mudah dengan bantuan plastic atau aluminium foil yang dibentangkan kemudian susun daging cincang,telur dadar, wortel, gulung dan padatkan. Kukus hingga matang (+1 jam)
iii. Bahan B dan C disatukan kemudian didihkan, masukkan rolade yang sudah dikukus tadi.
iv. Masak dengan api sedang, diaduk perlahan agar rolade tidak hancur hingga keluar minyak dan berwarna kehitaman, angkat.potong – potong sesuai selera.