Home Cooking Album

Tuesday, July 22, 2008

SOTO BANDUNG

Bahan :
500 gram daging sapi
1 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang
3 cm lengkuas , memarkan
3 cm jahe, memarkan
1 buah serai, memarkan
2 siung bawang putih, memarkan
garam, merica, pala, cengkeh, gula pasir
1 buah tomat
3 tangkai bawang daun dan seledri
2 buah lobak, buang kulitnya, bersihkan
1 buah maggie kaldu sapi

Pelengkap:
irisan bawang daun dan seledri
potongan Jeruk nipis
bawang goreng
kacang kedelai goreng
irisan tomat
sambel cabe rawit

Cara membuat:
Rebus daging dan lobak bersamaan (lobak biarkan utuh agar air soto menjadi bening) dengan air yang telah mendidih sampai daging empuk dan bahan lainnya kecuali bawang daun, seledri, tomat, gula, garam dan maggie, setelah daging empuk masukkan garam, gula pasir dan maggie. masukkan bawang daun dan seledri terakhir masukkan tomat.

AYAM BAKAR SEUHAH

Bahan :
1,5 kg ayam kampung
300 ml air panas
10 lembar daun jeruk, buang tulang
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 buah serai, memarkan

Bumbu halus:
20 buah cabe merah
10 buah cabe rawit merah
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
5 buah kemiri
1/2 buah gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
1/2 sdt pala
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 block maggie kaldu ayam
a
Cara membuat:
aduk semua bahan dan bumbu halus, ungkep hingga ayam empuk
bakar ayam selama 5 menit
sajikan dengan sambal terasi, lalaban dan nasi timbel

Tuesday, July 15, 2008

RAWON ALA GI

Bahan:
500 gram daging tetelan, bersihkan
1 buah serai
1 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk, buang tulang
1/2 buah gula merah
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 liter air mendidih
2 buah maggie block rasa sapi
Tauge pendek

Bumbu halus :
6 buah kluwak, rendam air panas, ambil isinya
6 buah bawang merah
3 buah bawang putih
6 buah cabai merah
2 1/2 sdt ketumbar sangrai
1 sdt pala
1 sdt merica
garam sesuai selera


Cara membuat:

  1. tumis bumbu halus hingga harum
  2. masukkan air yang telah mendidih
  3. masukkan daging, gula merah, serai, salam, daun jeruk setelah daging empuk masukkan maggie
  4. Masak hingga bumbu meresap kedalam daging
  5. Sajikan dengan sambal terasi, tauge pendek dan emping

Wednesday, July 9, 2008

SEMUR DAGING SAPI

    1. Bahan:

i. 250 gram daging sapi, iris tipis

ii. 4 buah bawang merah

iii. 2 buah bawang putih

iv. 1 sdt ketumbar bubuk

v. ½ sdt pala bubuk

vi. 1 buah cengkeh

vii. 1 buah tomat

viii. Kecap manis

ix. 1 buah Maggie blok

x. Garam dan gula pasir secukupnya

xi. (untuk semur jakarta tambahkan kemiri sebanyak 6 buah)

xii. 1 gelas Air mendidih

    1. Cara membuat:

i. Rendam daging, tiriskan hingga darahnya benar – benar bersih

ii. Ulek semua bumbu kecuali kecap manis,cengkeh dan tomat

iii. Lumuri daging dengan bumbu halus diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap

iv. Panaskan minyak kemudian goreng terlebih dahulu daging hingga berubah warna menjadi kecoklatan.

v. Masukkan air mendidih, kecap manis dan tomat.

vi. Diamkan hingga air berkurang ¾ nya

vii. Sajikan dengan taburan bawang goreng

SANGU TUTUG ONCOM

  1. Bahan :

i. Oncom dikeringin

ii. Bawang putih

iii. Kencur

iv. Garam

v. Cabe rawit

    1. Cara:

i. Ulek semua bumbu

ii. Aduk dengan nasi

TUMIS TEMPE BROKOLI

    1. Bahan:

· 150 gram brokoli, bersihkan, rendam sebentar dalam air garam, tiriskan

· ½ buah tempe, potong dadu, goreng hingga berwarna kecoklatan

· 5 buah bawang merah, iris tipis

· 2 siung bawang putih, cincang

· 1 sdt garam

· ½ sdt merica bubuk

· 2 sdm kecap manis

· 1 sdm saus tiram

· ½ sdt gula pasir

· 1 buah cabai, iris serong untuk hiasan

· 1 sdt bawang putih yang telah digoreng kemudian dihaluskan

    1. Cara:

· Tumis, bawang merah dan bawang putih hingga harum

· Masukkan garam, merica, gula pasir, saus tiram dan kecap manis

· Masukkan tempe dan tomat, aduk rata

· Masukkan bawang putih goreng yang telah dihaluskan dan cabe merah iris, aduk rata

· Besarkan api, masukkan brokoli, aduk hingga semua bumbu merata (kurang lebih hanya 2 menit agar brokoli tidak layu)

IKAN NILA ACAR KUNING

    1. Bahan

· 1 kg Ikan Nila ukuran sedang, bersihkan, lumuri dengan 1 sdm peres garam dan air jeruk lemon, diamkan selama ½ jam, goreng hingga berwarna kecoklatan

· 1 buah serai

· 1 cm lengkuas

· 1 buah tomat

· 10 buah cabe rawit

· 3 buah cabe merah

· 2 lembar daun salam

· 5 lembar daun jeruk

· Garam, merica dan gula pasir secukupnya

· Bumbu halus:

· 15 buah kemiri, sangria

· 5 buah bawang merah

· 3 buah bawang putih

· 5 cm kunyit

· ½ cm jahe

    1. Cara:

· Tumis semua bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai, lengkuas, tomat dan daun jeruk.

· Masukkan cabe rawit dan cabe merah utuh, aduk rata

· Susun ikan yang telah digoreng diatas piring saji, siramkan bumbu yang telah ditumis, taburi bawang goreng

· Sajikan hangat dengan acar ketimun, bawang merah dan cabe rawit

Tuesday, July 8, 2008

MIE GORENG PANJANG UMUR

  1. Bahan:

· ½ kg Mie basah

· 10 butir telur puyuh

· 100 gram fillet dada ayam, potong dadu

· 100 gram udang kupas

· 150 gram taoge, bersihkan akarnya

· 20 tangkai kucai, potong panjang

· 2 butir telur ayam

· 2 tangkai bawang daun, iris tipis

· 4 siung bawang putih, haluskan

· 2 Sdm Kecap Manis

· 1 sdt Merica

· 1 sdt Kecap asin

· 1 sdm saos tiram

· 1 sdm blue band untuk menumis

· Garam dan bumbu penyedap secukupnya (saya tidak pakai)

b. Cara:

· Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan udang hingga berubah warna.

· Tambahkan telur, aduk dan masak hingga matang

· Masukkan bumbu lainnya

· Masukkan mie aduk hingga rata

· Terakhir masukkan telur puyuh, kucai dan taoge.

· Sajikan dengan taburan bawang goreng

Saturday, July 5, 2008

KANGKUNG TAUCO

Bahan :
· 2 ikat kangkung organic, siangi dan cuci bersih, rendam dahulu dengan air garam selama 3 menit.
· 4 buah bawang merah, haluskan
· 2 siung bawang putih, haluskan
· 2 sdm daging sapi cincang
· 1 buah cabe merah, iris serong
· 2 batang bawang daun, iris serong
· 1 buah tomat, potong dadu
· 3 sdm Tauco asin
· 1 sdt garam
· 1 sdt merica
· 2 sdt gula pasir
· Air masak
· kaldu blok secukupnya (bila suka)
Cara :
· Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah dan bawang daun sampai harum.
· Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga daging berubah warna
· Masukkan air masak, garam, merica, tomat, kaldu blok
· Masukkan tauco asin
· Besarkan api, masukkan kangkung, masak selama 3 menit,asal semua bumbu telah teraduk rata dengan kangkung
· Sajikan hangat dan taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap

SAMBEL GORENG TELOR

Bahan:

  • 8 buah telur rebus, goreng sebentar
  • 6 buah bawang merah, haluskan
  • 3 buah bawang putih, haluskan
  • 6 buah cabe merah, haluskan
  • 4 buah cabe rawit, haluskan
  • 4 buah kemiri, bakar, haluskan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 buah cengkeh
  • ½ gelas santan kental
  • garam, merica, pala, gula dan kaldu blok secukupnya
Cara:
  • Tumis semua bumbu kecuali santan sampai harum
  • Masukkan santan, biarkan hingga sedikit berminyak
  • Masukkan telur, aduk rata
  • Sajikan taburi bawang goreng

MIE AYAM, YAMIN, MIE KUAH DAN KUAH YAMIN

  1. Bahan:

· Minyak bawang putih (lihat resep mie ayam)

· Royco cair

· 500 gram mie telur basah

· 5 tangkai daun caisim bersihkan, potong - potong, rebus sebentar

    1. Ayam

· 6 buah bawang merah, haluskan

· 3 buah bawang putih, haluskan

· 3 cm jahe, memarkan

· 2 cm lengkuas, memarkan

· 1 lembar daun salam

· 10 lembar daun jeruk

· 1 buah serai

· 1 buah kaldu ayam blok

· garam, merica dan gula pasir secukupnya

· 2 buah bawang daun, iris

· 4 gelas air masak

    1. Kuah:

· 20 buah bakso sapi

· 10 buah ceker ayam, bersihkan, rendam dalam air perasan jeruk lemon

· 3 buah fillet dada ayam, bersihkan, rendam dalam air perasan jeruk lemon

    1. Cara:

· Kuah:

· Didihkan air dan masukkan semua bumbu

· Setelah air mendidih, masukkan ceker dan fillet dada ayam

· Masak hingga ceker ayam empuk

· Masukkan bakso sapi, didihkan kembali

· Suwir - suwir dada ayam

· Masukkan bawang daun

· Mie kuah:

1. Siapkan mangkok,1 sdt minyak bawang putih, 6 tetes royco cair, merica dan sedikit garam.

2. Rebus mie, hingga cukup lunak

3. Masukkan kedalam mangkok kemudian aduk rata dengan bumbu yang telah disiapkan dalam mangkok

4. Beri kuah, taburi daun bawang, dada ayam suwir, bawang goreng, caisim rebus dan pelengkap (pangsit goreng)

· Yamin manis:

1. Siapkan mangkok,1 sdt minyak bawang putih, 6 tetes royco cair, 2sdm kecap manis,merica dan sedikit garam.

2. Rebus mie, hingga cukup lunak

3. Masukkan kedalam mangkok kemudian aduk rata dengan bumbu yang telah disiapkan dalam mangkok taburi dada ayam suwir, bawang goreng dan pelengkap (pangsit goreng)

4. Pisahkan kuah, taburi daun bawang dan bawang goreng, masukkan caisim rebus

NASGOR SEMBUNYI

Bahan:
· 4 porsi nasi putih
· 1 buah jagung manis
· 1 buah wortel, potong dadu
· 1 buah tomat, potong dadu
· 4 buah bawang merah, iris
· 2 tangkai bawang daun
· 1 bungkus kaldu sapi bubuk
· 5 sdm mentega untuk menumis
· garam, gula pasir dan merica
Dadar:
· 2 buah telur
· 200 cc santan cair
· 75 gram terigu
· 1 sdt garam
· 1 sdm gula
· 1 sdm mentega cair
Cara:
· Cairkan mentega. tumis bawang merah sampai harum
· Masukkan jagung dan wortel, tumis hingga matang
· Masukkan Bawang daun dan tomat
· Masukkan nasi, garam, gula, merica dan kaldu bubuk
· Masak hingga semua bumbu tercampur rata.
· Aduk seluruh bahan dadar, hingga licin
· Dadar adonan diatas Teflon
· Siapkan dadar diatas piring kemudian beri nasi goreng, bungkus
· Beri potongan tomat dan ketimun

BAKWAN JAGUNG

Bahan :
2 buah jagung manis, pipil
1 buah telur
2 tangkai bawang daun, iris
5 sdm tepung bumbu mama suka
Merica

Cara:

  1. Kocok telur
  2. Masukkan jagung, bawang daun iris, tepung bumbu, merica, aduk rata
  3. Goreng hingga matang

JAMBAL KUKUS

Bahan:
1/4 kg jambal roti kualitas bagus. potong kecil - kecil, rendam dengan air dan tissue agar asinnya berkurang selama minimal 30 menit, goreng hingga matang
1 kelingking jahe, parut
1 kelingking lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
1 tangkai serai, iris
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
20 buah cabe rawit utuh
5 buah bawang merah, potong jadi 4 bagian
2 siung bawang putih, cincang
Gula pasir

Cara:

1. Campur semua bahan kedalam mangkuk tahan panas
2. Kukus selama 1 jam
3. Siap disajikan

KARI TAHU SAYURAN

Bahan – bahan :

  • 10 buah tahu kuning, potong dadu, goreng hingga kering
  • 2 buah wortel, bersihkan, potong korek api
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 3 buah buncis, potong kurang lebih 3 cm
  • Cabe hijau untuk hiasan, potong serong
  • 500 ml Santan kental
  • 0,5 liter Santan Cair
  • 4 cm Kunyit, Jahe diparut
  • 3 cm Lengkuas
  • 10 buah Kemiri
  • 10 buah Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 5 buah Cabe Merah
  • 1buah tomat
  • Daun salam
  • Serai dimemarkan
  • Daun Jeruk
  • Cengkeh
  • Bumbu penyedap
  • Merica, Garam, Gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Bumbu – bumbu dihaluskan kecuali cengkeh, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas
  2. Goreng ayam setengah matang kemudian masukkan santan cair yang telah mendidih dan bumbu yang dihaluskan, garam, gula, bumbu penyedap, cengkeh, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk masak hingga ayam empuk kemudian setelah santan bekurang masukkan santan kental yang telah dididihkan terlebih dahulu biarkan sampai meresap. Setelah matang sajikan dengan ketupat atau lontong dan beri taburan bawang goreng.

ROLADE DAGING

Bahan – bahan :

    • 1 kg Daging disayat tipis melebar
    • 2 siung bawang putih
    • Merica, pala, cengkeh, garam secukupnya
    • 4 butir telur
    • 2 buah tomat
    • Kecap secukupnya
    • 1 buah Maggie blok
    • Mentega untuk menggoreng

Cara Membuat :

  1. Bawang putih, merica, pala, cengkeh, garam diulek sampai halus, kemudian daging diaduk dengan bumbu sampai meresap diamkan selama 1 jam.
  2. 4 butir telur dikocok lepas dadar tipis
  3. Daging yang telah dibumbui dilebarkan kemudian taruh telur dadar diatasnya, digulung kemudian diikat kuat menggunakan benag kasur. (kurang lebih 5 gulungan).
Goreng daging menggunakan mentega, siram dengan air mendidih, godog sampai empuk tambahkan tomat, kecap, maggie blok, Godog sampai mengental. Angkat daging, dinginkan, iris tipis – tipis, disajikan menggunakan kentang goreng, buncis dan wortel rebus. Taburi bawang goreng

BIHUN GORENG TELOR PUYUH

Bahan :
1 bungkus bihun cap AAA
4 buah bawang merah, iris
2 siung bawang putih cincang
3 tangkai bawang daun, iris 1 cm
1 buah tomat, iris kecil
10 buah telur puyuh rebus
1 buah cabe merah, iris miring
1/2 gelas kaldu ayam
1 buah dada ayam fillet, rebus hingga kaldunya tersisa 1/2 gelas
garam, merica, gula pasir

Cara:

  1. Rendam bihun sampai lunak, tiriskan, kukus selama 30 menit
  2. Tumis bawang merah dan putih hingga harum, masukkan ayam
  3. Masukkan bawang daun, tomat, telur puyuh, garam, gula, merica dan kaldu hingga kaldu mendidih
  4. Masukkan bihun yang telah dikukus, aduk rata
  5. Masukkan cabe merah, sajikan hangat
  6. Taburi dengan bawang goreng

AYAM PELALAH

Bahan:

1 kg fillet dada ayam / ayam kampung utuh, cuci bersih dan lumuri dengan perasan air lemon

Bumbu :
Sangrai dan haluskan:
1 buah Kunyit
1 cm Jahe
2 cm Lengkuas
5 buah Kemiri
5 buah bawang merah utuh
3 buah bawang putih

Haluskan:
10 buah cabe merah
10 buah cabe rawit (sesuai selera)

2 lembar daun salam
2 tangkai serai, iris
6 lembar daun jeruk
Garam, Gula pasir, Pala, Cengkeh

Cara:

  1. Aduk semua bumbu dengan ayam, diamkan selama minimal 1 jam
  2. Bakar ayam hingga matang
  3. Suwir - suwir
  4. Sajikan dengan nasi hangat diatas daun pisang

NASI KUNING ULANG TAHUN

Bahan:
2 ruas jari Kunyit Bakar, haluskan
2 lembar Daun salam
2 tangkai Serai
5 buah Bawang Merah, iris tipis, haluskan
6 lembar Daun Jeruk
Santan
Garam
Gula pasir
Pala
Merica
6 gelas takar Beras Pulen, cuci dan rendam minimal 1 malam

Cara:

  1. Aduk rata semua bahan, kukus selama 1 jam
  2. Keluarkan dari dandang, aduk kembali
  3. Kukus kembali hingga nasi matang.
  4. Sajikan dengan daun kemangi, ayam goreng, bawang goreng, kering tempe atau kentang,m sambal, irisan ketimun, abon sapi.

AYAM UNGKEP BUMBU SAKA

Bahan:

  • 1 kg ayam kampung, potong menjadi 12 bagian, rendam dalam air jeruk lemon
  • 1 ½ gelas air kelapa
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 4 buah bawang merah, haluskan
  • 2 buah bawang putih, haluskan
  • 1 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 buah serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas memarkan
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air asem jawa

Cara:

  1. Didihkan air kelapa beserta semua bumbu.
  2. Masukkan ayam, ungkep hingga air habis
  3. Bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan

DAGING BUMBU KLUWAK

Bahan:

  • ¼ kg daging sapi, iris tipis
  • 2 buah kluwek
  • 5 buah bawang merah, haluskan
  • 2 buah bawang putih, haluskan
  • 2 buah cabai merah, buang biji, haluskan
  • 1 cm jahe, haluskan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 15 buah cabai rawit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica hitam bubuk
  • 2 sdt garam (sesuai selera)
  • 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
  • 1 gelas air mendidih

Cara:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe dan kluwek, tumis hingga harum
  2. Masukkan lengkuas, serai, salam, daun jeruk, tomat dan bumbu lainnya kemudian tuangkan 1 gelas air mendidih.
  3. Masukkan daging, ungkep hingga air bersisa ¼ bagian
  4. Masukkan cabe rawit utuh
  5. Sajikan bersama nasi hangat dan kerupuk

SOTO PEKALONGAN IGA SAPI

Bahan:
1 kg daging dan tulang iga
10 buah bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabe merah, haluskan
2 sdm tauco
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 buah serai, memarkan
1 buah lengkuas, memarkan
1 buah jahe, memarkan
1 buah tomat
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
garam dan gula pasir secukupnya

Cara:

  1. Rebus iga hingga empuk.
  2. Tumis semua bumbu halus, sampai harum
  3. Masukkan tauco, aduk rata
  4. Masukkan dalam kaldu iga
  5. Rebus kembali hingga mendidih
  6. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir.
  7. Pelengkap : telur rebus, bawang daun, seledri dan bawang goreng

BAKWAN MALANG

Bahan Pangsit Kuah dan Goreng:
250 gram Daging Cincang
1 sdm Tepung kanji
2 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm bawang daun
1 bungkus kulit pangsit kuah siap beli
1 bungkus kulit pangsit goreng siap beli
1 butir putih telur untuk perekat
Cara:

  1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit dan putih telur
  2. Ambil 1 sdt kemudian bungkus dengan kulit pangsit dan lem dengan putih telur
  3. kukus selama 30 menit
  4. untuk kuah, rebus sampai mengapung
  5. untuk goreng, goreng hingga berwarna kuning keemasan
Bahan bakwan lainnya:
10 buah bakso urat bakwan, siap beli, rebus, tiriskan
10 buah bakso mini, siap beli, rebus, tiriskan
200 gram mie telur basah, rebus sebentar, tiriskan
2 sdm Bawang daun, cincang
2 sdm seledri, cincang
2 sdm bawang goreng

Bahan Kuah:
200 gram tulang iga, rebus
2 buah bawang putih, cincang, goreng masukkan dalam rebusan iga
garam, merica dan maggie kaldu sapi blok secukupnya.

Cara:
  1. Siapkan mangkok, susun bakso, pangsit kuah, mie
  2. Siram dengan kuah panas
  3. taburi dengan bawang daun dan bawang goreng
  4. Sajikan dan nukmati selagi panas, beri sambal botolan bila suka

NASI GORENG JAGUNG

Bahan:

1 piring nasi putih

3 buah bawang merah, haluskan

2 buah cabai merah, haluskan

Garam

Merica

Kecap Manis

Royco Cair

Jagung manis yang telah ditumis.

1 butir Telur, orak arik

Mentega

Cara:

  1. Cairkan mentega untuk menumis bawang merah dan cabe merah, tumis sampai harum.
  2. Masukkan telur dan jagung manis
  3. Masukkan nasi
  4. Masukkan merica dan garam
  5. Aduk rata, masukkan kecap manis dan royco cair, masak hingga semua tercampur rata.
  6. Sajikan hangat dengan ceplok telur, balado teri dan kerupuk udang serta irisan tomat

PEPES AYAM GI

Bahan :

1 kg ayam kampung, potong menjadi 12

5 cm kunyit bakar, haluskan

10 buah kemiri bakar, haluskan

6 buah bawang merah, haluskan

5 buah bawang putih, haluskan

2 cm jahe bakar, haluskan

750 ml santan

6 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 buah serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 buah cengkeh

Pelengkap:

Daun pisang

Daun salam segar

Kemangi

Cabe rawit

Cara:

  1. Masukkan semua bumbu dan santan, masak hingga santan mendidih.
  2. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk dan santannya habis
  3. Siapkan daun pisang, bersihkan dan bakar sebentar agar daun pisang mudah dilipat.
  4. Bungkus dengan daun pisang: ayam yang telah diungkep, lengkapi dengan daun salam, kemangi dan cabe rawit. Lakukan hingga semua ayam habis.
  5. Kukus selama 30 menit
  6. Bakar dahulu sebelum disajikan.

DENDENG RAGI

Bahan:

½ kg Daging Sapi dengan sedikit lemak, iris tipis.

Kelapa parut dari 1 buah kelapa

5 buah Bawang Merah

2 siung Bawang Putih

3 cm Lengkuas, memarkan

2 Lembar daun salam

1 buah serai, memarkan

10 lembar daun Jeruk

1 buah Kaldu Sapi Blok

Asem Jawa, Garam, Merica, Pala, Gula merah secukupnya

Air Mendidih

Minyak untuk menggoreng

Cara:

  1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum
  2. Masukkan air, Lengkuas, salam, serai, daun jeruk, kaldu sapi, asem, Garam, gula, merica, pala hingga air benar - benar mendidih masukkan daging dan kelapa parut masak dengan api sedang, diamkan sampai air habis.
  3. Masukkan minyak goreng, dan tumis kelapa dan daging hingga kelapa berwarna kecoklatan.