soto ayam

bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan

Haluskan:
4 cm kunyit bakar
4 buah kemiri sangrai
3 buah bawang merah

1 batang serai, geprek
1 siung bawang putih, geprek
10 lembar daun jeruk, buang tulang
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
1 buah tomat
1 batang daun bawang
3 batang daun seledri
2 buah cengkeh
garam, merica, gula pasir secukupnya

2 lt, air mendidih

pelengkap:
1 bungkus soun, siram dengan air panas, diamkan hingga lunak, tiriskan
1 buah kentang, iris tipis, goreng
irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
3 buah telur, rebus
1 buah tomat, iris memanjang
1 buah jeruk lemon potong
sambal cabe rawit

cara membuat:
masukkan ayam dan bumbu halus kedalam air mendidih, hingga ayam lunak, masukkan bumbu lainnya, biarkan hingga bumbu menyerap,matikan
angkat ayam, goreng 1/2 matang, suwir2
sajikan dengan bahan pelengkap

Gurame bakar siram sambel mentah

Bahan:
1 kg gurame, sayat kedua belah sisinya jangan sampai putus, bersihkan, lumuri dengan 1 sdm garam dan perasan jeruk lemon, diamkan selama 10 menit, bersihkan
Haluskan :
5 cm kunyit bakar
3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
4 buah kemiri sangrai

1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kecap

Potong kasar (sambel mentah):
1 batang serai
1 buah tomat
2 buah cabe
4 buah bawang merah
5 buah cabe rawit
1 sdm minyak sayur panas
3 sdm perasan jeruk lemon
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Cara:
Lumuri gurame yang telah dibersihkan dengan bumbu halus, merica, kecap dan garam, diamkan selama 30 menit agar bumbu menyerap. setelah bumbu menyerap, bakar diatas teflon dengan api kecil hingga matang...taburi dengan sambel mentah

buat sambal, bahan yang telah dirajang kasar, beri minyak panas, garam dan gula pasir serta perasan jeruk lemon