soto ayam

bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan

Haluskan:
4 cm kunyit bakar
4 buah kemiri sangrai
3 buah bawang merah

1 batang serai, geprek
1 siung bawang putih, geprek
10 lembar daun jeruk, buang tulang
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, geprek
2 cm jahe, geprek
1 buah tomat
1 batang daun bawang
3 batang daun seledri
2 buah cengkeh
garam, merica, gula pasir secukupnya

2 lt, air mendidih

pelengkap:
1 bungkus soun, siram dengan air panas, diamkan hingga lunak, tiriskan
1 buah kentang, iris tipis, goreng
irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng
3 buah telur, rebus
1 buah tomat, iris memanjang
1 buah jeruk lemon potong
sambal cabe rawit

cara membuat:
masukkan ayam dan bumbu halus kedalam air mendidih, hingga ayam lunak, masukkan bumbu lainnya, biarkan hingga bumbu menyerap,matikan
angkat ayam, goreng 1/2 matang, suwir2
sajikan dengan bahan pelengkap